最近減肥運動已經成為國民運動，過去那些吃減肥藥、快速減重瘦身那些種種不健康的方式，都不是健康的做法，常常導致嚴重復胖、後遺症，已經漸漸被大家重視。減肥是一輩子的課題，也等同於是生活習慣問題，千萬不要讓自己吃的很無聊又忍受難吃難嚥口，這樣減肥超級容易失敗，我崇尚吃的快樂，保持運動的減肥方式，嘴饞的時候就靠自己的料理來滿足口慾。
從好市多買一大包雞胸肉回家會不會吃不完、浪費掉？我個人覺得完全不會，它是我的冰箱常備菜，真空包裝一次使用一包，超級方便，單吃同一種口味真的是太無聊了，於是我就拿出料理的實驗精神，把雞胸肉變化多種口味，想法很簡單，就把你愛吃的口味加進去就對啦！
零失敗的七分鐘！幫你熟成香嫩雞胸肉，雞肉厚度約1-2公分，需要3-7分鐘的鍋上熟成時間，還有一些小秘訣下面做法跟大家分享，同一款雞胸肉搖身變化3+1種創意口味吃法。
示範 3+1種/雞胸肉/創意口味變化
- 蒙特婁口味雞肉調味/煎嫩雞胸
- 椒鹽香蒜嫩煎多汁雞胸肉
- 創意韓式辣味雞胸肉
- 萬用手撕雞肉絲
準備食材
- 好市多雞胸肉單包一包 ( 3種口味皆為一包份量喔 )
調味料 (依照各種口味準備)
隨自己喜歡的口味創意變化料理，我來分享幾種家中方便取得的調味料
料理前 先簡單處理雞胸肉全部口味，統一做法，僅差異在醃料的不同，料理前雞胸肉的處理方式皆相同喔！
步驟一：確實退冰
1. 先將退冰好的單包雞胸肉取出
2. 用過濾水沖過雞肉表面陳舊血水雜物
3. 利用廚房紙巾擦乾洗淨雞肉外觀步驟二：改造雞肉厚度
1. 將每一塊雞胸肉平壓對切
2. 讓厚度約維持在1.5~2公分左右將雞胸肉對切減少厚度，可讓料理的時間縮短，均勻受熱並鎖住肉汁
輕拍打比較厚的部位，可以幫助對切好的每一塊雞胸肉厚度更為一致，千萬不要打太扁喔，因為雞胸肉會變得很沒有口感，肉汁也很容易流失，這動作可做可不做 。
3+1 變化雞胸/示範料理
口味1、蒙特婁口味雞肉調味料/煎嫩雞胸肉
- 雞胸肉：1包 (參照上方，料理前簡單處理雞胸肉)
- 蒙特婁口味雞肉調味料 (內有含鹽)：將表面適量塗抹即可
- 醃製材料：
- 醃製時間：
- 立刻煎或醃製15~30分鐘再煎，皆可
香煎嫩雞胸/萬用煎法：
7分鐘/萬用煎法，可以用在每一種口味上。
- 不沾鍋操作比較容易
- 不銹鋼鍋煎比較容易乾焦
- 看自己的喜好喽~
7分鐘 萬用煎法
1. 中小火熱鍋->轉至小火開始料理
2. 將醃製好的雞肉下鍋
3. 慢煎 2分鐘，不需翻動雞肉
4. 2分鐘後
5. 將雞胸肉翻面，蓋上鍋蓋再煎4分鐘
6. 再翻回第一面
7. 小火，靜待1分鐘
8. 起鍋靜至盤子5分鐘，待雞肉稍涼 (鎖住肉汁)
9.切開吃喽~
7分鐘/香煎嫩雞胸/完成
口味2、椒鹽香蒜嫩煎多汁雞胸肉
- 醃製材料
- 雞胸肉：1包 (參照上方，料理前簡單處理雞胸肉)
- 大蒜：3~5顆 (視大小顆份量)
- 岩鹽：1/2 teaspoon=1小匙=少量 (一片一片灑鹽)
- 研磨黑胡椒粒：與鹽等量即可
- 醃製時間
- 前一天晚上醃製好冰箱保存 (放置冰箱，建議密封保存唷，避免細菌交互傳染)
- 馬上醃製入味較無隔夜入味
- 兩種做法皆可
- 煎法/相同，請參照第一道—> 7分鐘萬用煎法：
口味3、創意韓式辣味雞胸肉
- 準備醃料
- 雞胸肉：1包 (參照上方，料理前簡單處理雞胸肉)
- 大象韓式辣醬：15ML=一般喝湯湯匙一匙
- 蔥段：1支 (切段)
- 大蒜：3~5顆 (拍碎)
- 白芝麻 (煎好再灑)
- 將一包處理好的雞肉與所有調味量混合均勻醃製
點我看：大象韓式辣醬/可參考這篇
- 醃製時間
- 前一天晚上醃製好冰箱保存 (放置冰箱，建議密封保存唷，避免細菌交互傳染)
- 馬上醃製入味較無隔夜入味
- 兩種做法皆可
- 煎法/相同，請參照第一道—>7分鐘萬用煎法：
變化+1. 萬用手撕雞肉絲
- 吃不完的雞胸肉搖身一變雞肉絲
- 冰箱保存2天 (盡早吃完喔)
- 可當冷便當菜
- 沙拉、涼麵配菜
- 嘴饞當點心也可以
- 搭配雞肉飯也很不錯
- 或者，切厚長片變成雞肉三明治也超適合
- 創意越式的雞肉春捲也可以
我是Ting～
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