調味最簡單，不用加糖的料理方式最健康，一口氣步驟完成超入味逼著口水直直流的開胃牛五花炒杏鮑菇，收服大人小孩的胃通通沒問題。利用三星蔥花來搭配安格斯牛五花的豐富油脂，簡直絕配，杏鮑菇富有豐富的水分，搭配著牛五花一起吃解膩有爽口，當成下酒菜也超級適合，別衝動吃太多飯啦~~~哈哈，太值得試做一道了！
若是不吃牛肉的朋友，可以把牛肉改成豬肉或羊肉片，富有油脂的五花肉薄片會比較適合唷。
準備食材：
- 安格斯牛五花火鍋肉片：250g
- 杏鮑菇一根：約手掌大 (手撕成條絲狀)
- 醬油：1.5匙 (一大匙約15ml)
- 三星蔥：蔥綠一根 (切成蔥花)
- 橄欖油：少許 (15~10ml)
- 大辣椒：切段半條 (提香~微辣)
- 蒜末：2顆
- 粗黑胡椒粒：少許
作法：
- 熱油鍋 (少許橄欖油)
- 中小火爆香蒜末、辣椒 (待聞香蒜香)
- 加入杏鮑菇絲
- 接著再加入牛五花片
- 加入醬油、黑胡椒調味
- 拌炒至牛肉變色 、杏鮑菇軟化
- 品嘗味道
- 起鍋前灑上蔥花
- 完成。
心得分享： 新鮮食材的天然油脂，只要確保來源新鮮，經過相關檢驗合格，就不用擔心油脂過量問題，只要適量的攝取，天然食材的油脂對身體都不會是額外的負擔唷！反而是現代加工食品過多，獲取容易，那些可長時間保存又方便取用的加工品，才是我們要避免攝取的。
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