【食譜】家常!番茄義大利肉醬麵(自製肉燥)用手指測量份量很方便!

家常義大利麵,歡迎姊~

姊來家裡作客,我用家裡現有的食材煮一道:簡易版的家常番茄義大利肉醬麵!還記得我之前有分享過古早味肉燥飯嗎?!今天什麼肉都不用準備,直接用之前滷好的肉燥直接加入,已經試過無數次了!真的超級方便又好吃~~~流口水時間又要來嘍!

這次我用的義大利麵條跟番茄義大利醬都是好市多購買,之前也有分享過~關於我們為什麼會開始吃義大利麵在文章內都有分享

我會把相關文章連結放在下方,有興趣的朋友可以去看看喔~

小知識:義大利麵是小麥製成的,扎實度很高,少少份量就會有飽足感,消化的時間也會拉長!所以義大利麵是很好的減肥聖品,但是缺點就是:除了清炒義大利麵低熱量以外,其他的白醬、紅醬等等,熱量都太高了~

謝謝姊來作客幫我拍照紀錄~

番茄義大利肉醬麵食譜

流口水了~馬上來看看姊幫我記錄的食譜~

準備食材:

  • 全麥義大利麵:3人份 (所以麵條的顏色比較深喔)
  • 番茄義大利麵醬:3~4湯匙(一湯匙約15ml,可用湯匙測量即可)
  • 橄欖油:少許 (爆香用)
  • 大蒜:3~4顆(切細末)
  • 新鮮羅勒葉:一小把(切細末)
  • 牛番茄:2顆(切丁)
  • 自製肉燥:半碗
準備食材

下圖)測量義大利麵份量的訣竅:

一個人的份量=10元硬幣大小

這是男人胃的份量!我一個人吃不會抓足10元硬幣,約抓7分量左右!

下圖)是女生份量的量,未滿10元硬幣(我覺得大概7~8分飽)

常常煮義大利麵,都煮出份量心得了(哈哈)當天份量也剛好吃光光喔!

步驟一:

下圖)煮義大利麵:滾水+粗鹽

滾一鍋可以讓義大利麵在裡面打滾的熱水量,記得要加入一大匙的粗鹽

讓麵條脫水,可以幫助義大利麵吸收待回的醬汁!

下圖)滾水繞圈圈放下義大利麵:計時4分鐘

這款全麥義大利麵建議煮9分鐘,我只會在滾水內煮4分鐘,剩下的時間會在拌醬、收汁的時候繼續煮熟。如果直接煮滿9分鐘再收汁會太軟爛喔!

步驟二:

準備肉醬:

加入少許橄欖油
爆香蒜末(中小火)
大蒜香氣出來後,加入番茄丁拌炒
拌炒到番茄出水,就可以加入蕃茄義大利麵醬
什麼品牌都好,看個人喜愛
接著,加入冰箱拿出來的肉燥(直接挖半碗加進去)
接著,加入羅勒末

喜歡羅勒味道更濃郁,可以在關火後、起鍋前再加入羅勒會更香喔~

小火墩煮一下(不要煮到沒有湯汁喔)
時間到了,直接把麵撈起,放入鍋子內拌煮
拌煮1分鐘左右(一下下就好)
加入起司粉,收汁(份量看個人喜好喔)
中火,準備收汁
完成~
簡單又好吃的家常義大利麵,完成!

你好~我是Ting!
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