又到每年秋季栗子季節，記得買來入菜唷！新鮮栗子好吃又營養是很好用的食材：可以做成紅燒栗子雞、蔬食雜炊飯，都我很喜歡的作法，最近天氣變涼就用栗子來煲湯吧！喜歡在湯品裡面加幾片薑、少許中藥、甜味蔬菜，還有提鮮的秘訣肯定需要一些雜貨乾糧幫忙，這次就用乾燥小干貝吧！
最喜歡秋天、冬天煲湯暖胃的時節，晚餐時間坐在餐桌上享用一碗簡單又純粹的湯品，真的是很幸福呢～
栗子科普：
產季每年10月到隔年4月底。有顧胃養胃健脾；富含膳食纖維、鈣、磷、鐵、鉀；還有最重要的澱粉（肥）。
Table of Contents
蘿蔔栗子蛤蜊雞湯｜準備食材
食材：
土雞腿：1支 （川燙備用）
白蘿蔔：半條（切塊備用）
栗子：半碗（吃飯的碗）
乾干貝：2湯匙（喝湯的湯匙）
新鮮大香菇：2朵（切塊）
蛤蜊：1碗（吃飯的碗，最後再加）
調味：
薑片：2片（洗淨瀝乾備用）
青蔥：2根（洗淨瀝乾備用）
中藥：當歸1片、杜仲1片、去核紅棗3顆 （洗淨瀝乾備用）
米酒：2湯匙（喝湯的湯匙）
鹽：適量（自己喝看看齁）
蘿蔔栗子蛤蜊雞湯｜做法
將所有的食材（土雞腿、白蘿蔔、栗子、乾干貝、切塊鮮香菇）、調味（薑片、青蔥、當歸、去核紅棗、杜仲、 米酒）放入22cm鑄鐵鍋內，接著加水淹沒食材，開中火煮滾後蓋上鍋蓋中小火持續煲至20分鐘～
▼記得蓋上鍋蓋中小火耐心等待，好喝煲湯唷～
▼最後煲湯完成後開蓋，加入1碗蛤蜊關上蓋子，開中大火滾至蛤蜊開口就可以做最後調味，加入適量鹽巴就差不多啦～
總結
喜歡當季食材帶給味蕾的真實感受，當季不僅價格較為實惠也相對美味，湯品是一道最簡單又多變化的菜餚之一！日常排骨湯就放排骨跟湯，若將主食材份量減少，就可以在同一道湯品內，變化食材來增加味覺的豐富度，利用海味日曬乾干貝來增加湯底層次，可以減少額外的調味添加，做法很簡單，湯頭也更加好喝了呢～分享給喜歡喝湯的你們～
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