經典又美味的鹹派，真的是這麼簡單，不需要複雜的機器或烘焙道具，只要攪拌功能的雙手或果汁機都可以完成，內餡依照自己的喜好選擇：菇類、雞蛋、雞胸肉、火腿、培根、洋蔥、蔬菜、花野菜、雞腿排、青醬、白醬等等，隨意搭配都可以當成營養滿分的內餡。
做好後冷藏或冷凍庫保存，想吃時退冰、烤箱或氣炸鍋150度回溫即可，超級方便。感謝那天在家裡懶當宅女，家裡空無食物又飢餓的自己願意拖著雙腿出門尋找食物靈感，意外產出這道基礎鹹派，實現了深藏在心中一直沒有行動的想像力，又突破自己完成一道新料理！
老Ｊ開心的說：妳真的很厲害耶！什麼都會做！
我：有嗎？這個真的很簡單！食譜出來你就知道了ＸＤＤＤ 竊笑，懶人料理最適合我了。
今年耶誕節就烤個鹹派上桌吧！簡單又好吃～
Table of Contents
準備食材 2~3人份
烤盤直徑約17公分、烤箱或氣炸鍋、烤盤紙
內餡食材 （下圖）
- 鴻禧菇半包
- 洋蔥1/4
- 培根2條
- 雞腿排1片
- 蔬菜少許
- 雞蛋1顆
- 調味：黑胡椒、鹽、白醬
-
起司絲（乳酪絲、莫札瑞拉起司）
鹹派皮食材 （下圖）
- 低筋麵粉 220g （份量參考＝2份派皮＝烤盤17~20公分）
- 無鹽奶油 110g
- 蛋黃2顆
- 鹽1g
- 冰水60g
氣炸鍋溫度設定 （下圖）
- 準備食材的過程先預熱160度/10分鐘
- 烤派皮（定型）溫度設定150度/15分
- 烤派溫度設定160/15～20分
鹹派皮做法 （下圖）
小小提醒：無鹽奶油冰箱取出直接用，不用等軟化或融化喔。
我是用果汁機低速先把【低筋麵粉 220g + 無鹽奶油 110g混合均勻】不要打太久喔，避免奶油融化出油；也可以將無鹽奶油切小用攪拌機或者打蛋器攪拌即可。
延續上面，直接接著加入（下面三樣）一樣攪拌均勻即可：
- 蛋黃1顆
- 鹽1g
- 冰水60g
（左下加入所有食材拌勻、右下成形無粉狀即可）
（下圖）用保鮮膜包著將麵團抓成一個圈即可，放入冰箱冷藏20～30分鐘
鹹派內餡食材做法
食材：將下面食材依序爆香、炒熟【放一邊待用】
- 雞腿排1片（煸香切小塊）
- 洋蔥1/4
- 培根2條
- 鴻禧菇半包
- 蔬菜少許
- 少許開水30ml
- 調味：黑胡椒、鹽
調白醬 （幫助內陷成型）
雞蛋1顆、剛剛做酥皮剩的蛋白、白醬2匙(約30g)，混合均勻即可
組合鹹派
1.（下圖）先從冰箱拿出派皮，使用少許低筋麵粉鋪在保鮮膜上，壓平派皮、入膜(烤盤要鋪烤盤紙喔)、用叉子在派的內膜【插洞】，接著放入預熱好的【氣炸鍋烤派皮定型 150度 / 15分鐘】
2. （下圖） 烤完後派皮已定型，再塗抹蛋黃補小洞，再烤【3~5分鐘】
3.（下圖）上面1.2.烤皮完成後，取出派皮，加入剛剛炒熟的內餡＋調好的白醬＋鋪上起司＋放入氣炸鍋160度/20分，就完成香噴噴的鹹派啦～簡單又好吃！沒有加鮮奶油一樣好好吃喔～
鹹派終於完成啦！
看起來是不是很美味啊～真的很好吃喔！鹹香酥脆的外皮，搭配熱騰騰的內餡飽滿食材，超級好吃~
總結
是不是很簡單呢？！製作派皮僅需要不到5分鐘就可以放入冰箱冷藏30分鐘。等待派皮的過程就可以先將內餡炒熟，取出派皮入膜、成型、加入食材、白醬定型，再放入烤箱或氣炸鍋烤約15~20分鐘，就完成啦！真的不難喔～喜歡吃鹹派絕對要自己試看看，不用功夫也可以成功做出來！內餡變化，依照個人口味調整變化，外面賣的貴貴的自己做安心又好吃～
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