觀望許久的巴斯克乳酪蛋糕（baked cheesecake），終於找到機會可以製作啦！趁著耶誕節到來，難得與姐妹們一年一度聚會，必須來點新鮮感味蕾，希望姊妹們會喜歡。做法超級簡單，不需要任何的攪拌機器，用手拌一拌即可入烤箱或氣炸鍋，是一款起源於法國、西班牙的家常烤起司蛋糕，有別於起司蛋糕，baked cheesecake上層高溫烤出的焦糖色澤是主要風味的來源，簡單好做絕對是值得收藏的食譜。
Table of Contents
準備食材
- 奶油乳酪（cream cheese）：226g
- 砂糖：60g
- 雞蛋：2顆
- 動物性奶油：110g
- 低筋麵粉：7g
- 烤模：6寸
- 烤盤紙：一張
- 烤箱或氣炸鍋
- 打蛋器或攪拌機
做法
步驟一
（無機器的朋友可以直接用打蛋器攪拌即可，因需要拍照，所以我使用機器協助）
（下圖）【奶油乳酪（cream cheese）：226g】放室溫軟化，壓軟稍微攪拌即可
步驟二
（下圖）【砂糖】分兩次加入，慢慢拌勻
步驟三
（下圖）分兩次加入【雞蛋】拌勻
步驟四
（下圖）依序慢慢加入【鮮奶油】及【低筋麵粉】慢慢攪拌均勻；蛋糕液完成。
步驟五
（下圖）準備入模（蛋糕液請【記得過篩】喔，口感會比較滑順許多～）若沒篩口感會粗糙喔～
步驟六
（下圖）放入氣炸鍋『設定 200度/12分鐘】接著下降溫度【180度/13分鐘】=總共烤了25分鐘
200度烤12分鐘 
12分鐘已上色齁
接著調降溫度180度 
繼續烘烤13分鐘
完成
（下圖）剛從氣炸鍋拿出來是個顆蛋糕澎澎高漲，遇到冷空氣後就會縮小齁～
氣炸鍋取出冷卻，開始慢慢凹陷齁～焦糖顏色超級漂亮，焦糖香味飄出來，超級香！
準備放入冰箱冰鎮，等待隔天就可以吃齁～
總結
焦糖香氣撲鼻，超想立刻偷吃一口，千萬要忍住喔！冰鎮後隔天再吃才是真正對味～巴斯克乳酪蛋糕（baked cheesecake）做法真的超級簡單，先將奶油乳酪室溫話、接著加入砂糖、雞蛋、鮮奶油、低筋麵粉，以上蛋糕液完成啦，攪拌均勻入烤模，設定溫度200度烘烤25分鐘，就完成啦！是不是超級簡單～
如果家裡沒有氣炸鍋，改用烤箱溫度設定220度/25分鐘，和氣炸鍋一樣烤到一半的時後先偷偷看一下蛋糕表面的顏色，如果太深就下降溫度約20度繼續把剩下的時間烤完，一樣可以完成喔。愛吃起司蛋糕的你一定要試看看喔！
廚房用物：
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