神奇的是不沾鍋很厲害ＸＤ。
曾經有一次無意間的懶惰症，直接打冷凍水餃直接放入平底鍋，加水、加油，輕輕鬆鬆完成酥脆煎餃，就這樣愛上平底鍋煎餃，成功率幾乎是百分之百！煎過無數次，不用動腦也絕對不會失敗，請相信自己～
喜歡冰花煎餃的朋友延伸爬文，再去找找水加入麵粉的比例，一樣可以輕鬆完成喔！但因為多加麵粉會增加熱量，所以我就沒有嘗試了，改天或許可以試試。
Table of Contents
煎餃材料
水餃10顆左右（冷凍拿出不用解凍）、開水100ml（常溫）、油20~30ml（橄欖油）
做法
冷凍拿出煎餃，直接冷鍋放入不沾鍋，接著加入開水100ml（常溫）、油20~30ml（橄欖油），接下來開最小火～
蓋上鍋蓋
加入冷凍水餃、水、油，開最小火，蓋上鍋蓋，等待收乾。（就是這麼簡單）有空時間，先收廚房用物吧～ＸＤＤ
務必用最小火煎煮
慢慢收乾的過程，水餃退冰、熟成，所以不要一口氣用中大火，可能會導致水餃內沒有熟喔。
大概5分鐘，偷偷打開看一下
還沒收乾，繼續蓋上蓋子，最小火等待～
逐漸收乾
你已經成功齁～～即將要美味上桌了！
你看！你看！
是不是輕鬆完成脆皮煎餃，如果有日式水餃，煎起來一定皮薄有多汁！好想念去日本的時候可以吃到超好吃的日式煎餃喔～台灣哪裡可以買到啊～～～普遍號稱是日式煎餃都沒有日本的好吃，好傷心喔！
小小秘訣：快要收乾前，把火侯開中大火，讓皮酥脆！偷偷翻看一下，煎到自己喜歡的口感就完成啦～
完成！
香脆又好吃喔～喜歡蒜蓉醬的朋友可以參考做法：【食譜】簡單版日式脆皮豆腐+自製蒜蓉醬
🔗廚具分享：我用法國60年歷史的特福不沾鍋兩年多，覺得受熱均勻，不沾黏很好清洗、很好用喔！
原本自己以為我用不到不沾鍋了，搬家時已經買入最愛的德國ＷＭＦ不鏽鋼鍋具，但不銹鋼真的很難輕鬆煎出漂亮煎餃，於是就在家裡準備一個平底不沾過備用，可以輕鬆煎蛋少油煙、炒飯也很方便、也可以做早餐蛋餅，實在是方便很多，就默默地用了兩年了ＸＤＤ。
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