最迷人的海鮮料理新鮮加什麼料理都好『清蒸魚』必備香料搭配『蔥、薑、蒜』。
最簡單的味道最讓人懷念，其實我最愛的蒸魚方式是老奶奶的隔夜醬油蒸魚，這是小時候記憶的味道，不知道為什麼隔夜或隔餐的醬油蒸魚或紅燒魚都會特別好吃，巴著白飯一口接著一口就是令人難以忘懷。
吃膩了豬肉、牛肉、雞肉，就改來烤魚或蒸魚讓味覺舒壓一下，感受海鮮的鮮美。
選魚的種類不限大多數的魚種都適合蒸、煎兩用，最快的方式就是直接可店家提供建議，一般蒸魚會用鱸魚有分海的跟養殖的、虱目魚有刺跟無刺的兩種都可、黃魚、石斑、白鯧、午仔魚、鯛魚、鱈魚、黑喉，好吃的秘訣就是『要新鮮』
蒸魚的準備材料有：
- 蔥段（忘記放了）、薑絲、蒜末：少許
- 李錦記蒸魚醬油：3湯匙 （喝湯用湯匙）
- 粗鹽：少許
- 魚：一尾
眼尖的你有沒有發現我的蔥、蒜都是用罐子裝好，最主要的原因就是要節省時間，主婦下班回到家裡沒有時間慢慢煮飯，就是想辦法用最快速的時間完成晚餐，當然下班後還要到黃昏市場買新鮮魚貨，這麼緊迫的時間通常大家都會選擇在外食比較快很多，但是千萬不要忽略掉使用好食材料理出來的食物對身體最終還是比較少負擔的，健康多一點。
蒸魚秘訣：在料理前只需從冰箱拿出一罐蒜末、一罐薑絲、一罐醬油，可以完成蒸魚嘍～
特別是選用油的技巧很重要，外食一桶又一桶的沙拉油已經是經過的多道化學程序提煉而成，真正植物提煉出來的油根本經不起戶外日曬雨淋，想想看天然的瓜子、花生放在室溫是不是難以保存，經常都會油耗味。
聰明選擇好食物、好油、好食材的重點只有一個：新鮮、現做、少加工
作法：非常簡單很少下廚料理的人都可以學會的方法
- 首先先把新鮮的魚洗乾淨，去除掉肚子裡面的陳舊血水
- 用廚房紙巾將魚的內外表面擦拭乾淨
- 接著將已經準備好的薑絲、蒜末塞到魚的肚子裡
- 接著將魚的表面話刀幫助調味料入味
- 拿約1~2g粗鹽均勻塗抹在魚的表面
- 放入蒸盤
- 淋上醬油
- 放入電鍋內
- 電鍋外鍋放一米杯的水即可
- 等待跳起來就完成了
放入電鍋前我會多用一個蓋子將魚蓋住，這樣可以減少蒸魚的過程中電鍋內的水蒸氣流入蒸魚盤內稀釋掉醬油調味的比例，也會讓整體蒸好的魚湯水很多，這個步驟給大家當做一個參考。
電鍋跳起來之後可以幫魚翻面讓表面都可以均勻的淹沒到醬油增加風味口感
大約15到20分鐘可以完成一道簡單的蒸魚料理了
用電鍋蒸魚是非常幫忙主婦妹節省料理時間的一大好方法，一口氣很多隻也都沒有問題，隔天還可做成便當菜帶到公司好好享用，電鍋真是懶人的一大福音。
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