2022.10.13 （更新）已經寫到第6間燒肉店值得分析一下吧。依個人的貪吃排名肉質最厲害的絕對是：大股熟成燒肉總店 ->第二名是老井極上燒肉->胡同燒肉->燒肉中山-> 最後是匠屋燒肉。排名僅為個人品嚐後心得，當然還有未訪過的口袋名單等著未來嘗試。總體來說大股熟成燒肉的肉質最為真實，採單點式的用餐相對價格上也是最昂貴的一間，若對肉質要求較高的朋友，首選大股燒肉肯定會有驚驗感受。另外排名第二的老井極上燒肉有兩個主要原因，一是餐點選項較為多元；二則是肉品質也有一定水準，價格較為平價。接下來是胡同燒肉則就是大家眾所皆知的品牌連鎖，肉質上表現也不錯喔，若不考量價格它會排名第二選擇；燒肉中山則是採套餐式低選擇性，若懶得動腦點菜，這間就適合你。最後匠屋，整體表現就相較前幾間較為不出色作為壓軸齁；還有一間推薦的日式居酒燒肉店，食材新鮮又好吃一起分享給你們：台中勤美｜高人氣的日月水台。以上僅為個人口味心得，供大家參考！
跟著老Ｊ慶生總有好料吃，很幸運這次誤打誤撞又嚐到超級好吃的燒肉，本店是我目前心中第一名的燒肉店；不講求吃得飽撐，要吃的優雅有品質，這間：很可以！說實在說自己搬來台中之前其實滿少吃燒肉，不知為啥在台中這三年來吃過無數次燒肉，大家聚餐首選餐廳幾乎都是【吃燒肉】ＸＤ。於是終於自己的年紀漸長、肚皮肥厚【以前吃到飽；現在吃的好】好好吃飯【細細品嚐燒肉】不需要點好點滿，只需要單點幾道單品好肉就值得一餐的滿足啦～首先要感謝老Ｊ請客ＸＤ謝謝，讓我有口福，分享推坑好吃文～本店推薦給對吃有要求、肉質求品質的朋友，真的很值得收藏。
更讓人興奮的是，大股熟成燒肉：台北、新竹、台中、嘉義、台南，都有分店耶！！！
內容目錄
投幣式日本清酒
投幣式日式清酒好像一秒飛到日本，深得老Ｊ的青睞。
桌邊服務的服務員說明，若需要喝清酒，需跟櫃檯索取代幣，自己前往販賣機投幣，挑選自己喜歡的日式清酒品牌一壺；恰巧冬天冷氣團冷颼颼，可以請店員準備蠟燭燈來溫酒。
大股熟成燒肉菜單
店內有提供單點、套餐選擇，細節可參考官方網站
開胃前菜
- 香茅醃南瓜：醃製的恰到好處，脆口好吃
- 章魚洋蔥沙拉：口味層次豐富，解膩不辣口，非常喜歡耶～
小菜是免費提供一份，無免費續加服務喔。
特製沾煎三樣組
檸檬汁、特製烤肉醬、野生辣椒（三種口味各有獨特風味，酸、甜鹹、辣）依自己喜好沾醬。
用餐完畢後我才發現，自己居然僅沾沾試試味道，除檸檬有沾到三次吧～因為食材都好新鮮，自然的鮮味已經滿足口感上的味蕾，真是滿難得的～
必點｜超厚切銷魂牛舌
原本只打算點一盤薄牛舌，還好店家提醒：要不要試看看厚切2.5公分牛舌，原本還有點擔心，抹滅好吃牛舌的美好印象，結果根本打翻對牛舌的想像，真的很好吃～
桌邊服務從頭到尾都會默默關心，食材烤的剛剛好，還會擔心食材冷掉，停留時間讓我們好好進食，覺得很暖心喔～
食材簡單好吃，一塊肉一碗飯，搭配剛剛好的滿足感。如同老Ｊ一樣生活簡單明瞭，是踏實的生活，不用太多改變，一種堅持自己，看見始終如一。終於原味的美味享受～
推薦給和我一樣沒有吃過厚切牛舌的你們一定要試看看。
薄切和牛牛舌
燒烤必點的薄切牛舌，是老Ｊ指定要點的，他喜歡薄切稍有脆口的口感，因為慶生所以就【小孩才做選擇，大人我兩種都要】。相比較之下，厚切的口感比較像是有口感的彈牙肉質；薄切的口感立刻會被厚切的口感覆蓋，所以不要任性兩種都點啦～選擇一種就好吧！
薄切牛舌經典吃法，要加上洋蔥末、蔥花末，經典搭配口味！
A5日本和牛上蓋肉
現在回想起覺得店家有細心在安排出菜的順序，因為正當我吃完後切牛舌後接著吃上蓋肉，完美的讓味蕾升級提升upup，因為牛舌沒什麼油花，而上蓋肉擁有豐富的油花，我最愛的剛剛好七分熟不見血最好吃，搭配一口越光米，天阿！簡直完美～一切就是這麽好吃！！
油脂分佈的恰到好處，均勻地在口腔化開，還帶有肉質的口感不過於軟嫩，深得我心～好吃！
包肉生菜
點個包肉生菜解膩，彌補一下沒有蔬菜的一餐～
法式香草羊小排
關於羊小排的口感就稍顯較弱，因為上面的肉品表現得太好了！把羊排的滋味都掩蓋了，肉質算是彈牙有勁，但稍顯不夠帶勁～覺得可以跟老井極上燒肉的羊排比較一下，個人比較偏愛老井的羊排～
海大蝦
大蝦肉質新鮮也滿彈牙的，但沒有蝦膏有點傷心～
廣島肥牡蠣
牡蠣不錯！滿大顆的，飽滿好吃～ 我心中的地一名是：上引水產ＸＤＤ超大牡蠣（天價啊）
厚切節瓜
熟度剛好，節瓜鮮甜好吃～可以點！
生日免費加塊肉
- 【主廚嚴選牛排】或【伊比利豬排】或【清酒代幣3枚】讓壽心挑選擇一喔～
主廚嚴選牛排
不馬乎的免費加塊肉，肉質也相當美味喔～厚實的牛排，不乾柴的口感，一點也不遜色，相當不錯的品質！好吃～推薦給要慶生的朋友，多送一盤肉超級划算，當日只要出示證件+IG分享用餐即可兌換喔（記得留意官方網站的更新訊息喔）
厚實的口感，帶有剛好的油脂分佈，配飯剛剛好~好吃不用多說ＸＤ
甜點
飯後免費贈，冰淇淋麻糬，口味不錯耶！有甜的甜點，吃到最後真的有感受到餐廳食材挑選的用心！滿感動又滿足的一餐。
咬開後跟老Ｊ對看一眼，我們都有一樣的感受，店家在食材的挑選、準備上真的很用心～
分店店家資訊
- 台中總店：台中市西屯區大安街23號；04-2327-2300
- 台中分店：台中市西屯區福林路162號；04-2463-0533
- 台北分店：台北市大安區忠孝東路四段216巷19弄17號；02-2721-6877
- 新竹分店：新竹縣竹北市光明一路276號；03-558-6693
- 嘉義分店：嘉義市西區友忠路510號；05-231-5456
總結
非常適合聚餐、約會、慶生的大股熟成燒肉專門店，回家一查才發現原來台北、新竹、台南、嘉義都有分店耶！話說，菜單上的價格真的也是滿驚人的，看來真的是通膨啦！還好用餐感受非常好，感受有被用心照顧的感覺，回家起前年的生日預定某家火鍋店也花了不少錢，但食材不僅令人失望又要客人五星評價，真叫人為難！
還好這次誤打誤撞的找到這間老Ｊ有興趣的日式投幣清酒販賣機，食材完全沒讓我們失望，有點感動。在台中這三年來，跟著老Ｊ到處吃燒肉，越吃越喜歡燒肉店，完全打破燒肉吃到飽的印象，改走品嚐美食路線【一碗飯、點幾道肉、一杯酒】聊聊天，真的很棒！希望能繼續發現好店分享給大家～
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